🍷 Supra georgiana

A supra georgiana é um grande banquete com longos brindes e vinho. A palavra «supra» significa a própria mesa, a toalha e o banquete. É uma parte importante da vida georgiana: numa supra celebram-se feriados, recebem-se os convidados e despedem-se os que partem em viagem.

A supra é dirigida pelo tamada, o mestre do banquete. Mantém a ordem e propõe os brindes. Os brindes seguem uma sequência fixa: primeiro à paz, a Deus, à pátria, depois aos pais, aos filhos e aos amigos. Cada brinde é um pequeno discurso em si, e a bebida segue-se a ele.

O vinho bebe-se em vários recipientes: em copos, em taças especiais como a azarpesha e num corno usado nos brindes solenes. A mesa está carregada de comida. Pão, queijos como o sulguni, legumes e carne acompanham o vinho.

A supra costuma encerrar a vindima, a festa do rtveli. É um exemplo de como o vinho une as pessoas e é mais do que uma simples bebida. Numa supra é sensato beber com moderação, pois a conversa é o essencial.