🍷 Грузинська супра

Грузинська супра — велике застілля з довгими тостами та вином. Слово «супра» означає і сам стіл, і скатертину, і сам бенкет. Це важлива частина грузинського життя: за супрою відзначають свята, зустрічають гостей і проводжають у дорогу.

Супру веде тамада, тобто господар застілля. Він стежить за порядком і виголошує тости. Тости йдуть у певній черговості: спочатку за мир, за Бога, за батьківщину, потім за батьків, за дітей, за друзів. Кожен тост — це ціла маленька промова, і пити прийнято після неї.

Вино п'ють із різного посуду: з келихів, зі спеціальних чаш на кшталт азарпеші та з рога, який використовують для урочистих тостів. Стіл ломиться від їжі. До вина йдуть хліб, сири на кшталт сулугуні, овочі та м'ясо.

Супра часто завершує збір винограду, свято ртвелі. Це приклад того, як вино єднає людей, а не просто напій. Пити на супрі варто помірно, адже головне тут — спілкування.