🍷 Supra georgiana

Il supra georgiano è un grande banchetto con lunghi brindisi e vino. La parola «supra» indica la tavola stessa, la tovaglia e il banchetto. È una parte importante della vita georgiana: durante il supra si festeggiano le ricorrenze, si accolgono gli ospiti e li si accompagna nel viaggio.

Il supra è guidato dal tamada, il maestro del banchetto. Mantiene l'ordine e propone i brindisi. I brindisi seguono una sequenza precisa: prima alla pace, a Dio, alla patria, poi ai genitori, ai figli e agli amici. Ogni brindisi è un piccolo discorso e segue la bevuta.

Il vino si beve da recipienti diversi: da bicchieri, da coppe speciali come l'azarpesha e da un corno usato per i brindisi solenni. La tavola è carica di cibo. Il pane, i formaggi come il sulguni, le verdure e la carne accompagnano il vino.

Un supra spesso conclude la vendemmia, la festa rtveli. È un esempio di come il vino unisca le persone e sia più di una semplice bevanda. Durante il supra conviene bere con moderazione, perché la conversazione è lo scopo principale.