Диталини (ditalini)

Вид пасты ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 3 Обновлено: 27.10.2026

Другие названия: диталини, дитали, ditali, tubetti

Крошечные трубочки сухой пасты («наперстки») из семолы твёрдой пшеницы, гладкие или рифлёные, в основном для супов.

Диталини (ditalini, «маленькие наперстки») — крошечные трубочки сухой пасты из семолы твёрдой пшеницы и воды (DPR 187/2001, ст. 6). De Cecco подаёт их как более мелкий вариант классических дитали и относит к семейству мелкой пасты (pasta minuta) из Кампании. Форма навеяна наперстком для шитья, но открыта и сверху.

По данным De Cecco, их в основном используют для овощных супов на лёгких вкусных бульонах, дополненных гренками или овощами, нарезанными соломкой; их можно класть и в густые кремовые или бархатистые супы.

У De Cecco есть гладкие Ditali Piccoli Lisci n° 68 (время приготовления 11 минут) и рифлёные Ditali Piccoli Rigati n° 69 (7 минут), оба — в упаковках по 500 г.

Факты

Сырьё	Семола твёрдой пшеницы и вода
Продолжительность	De Cecco: гладкие n° 68 — 11 мин, рифлёные n° 69 — 7 мин
Назначение	Овощные супы на лёгком бульоне, кремовые супы

Что входит

Найдено: 114 из 114

A

B

C

D

F

G

I

L

M

P

R

S

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Паста»

Диталини (ditalini) → связано → 🫒 Оливковое масло ← связано ← 🍝 Паста

Связи

Где используют: 🫘 Паста э фаджоли (pasta e fagioli)
Что содержит: Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
Входит в: Сухая паста из твёрдой пшеницы
Похожее и различия: Макароны-трубочки (maccheroni), Barilla I Classici (Барилла И Классичи), Barilla Senza Glutine (Барилла Сенца Глютине), Granoro Dedicato Integrale (Граноро Дедикато Интеграле), Granoro Dedicato I Birigati (Граноро Дедикато И Биригати), Agnesi Le Pastine (Аньези Ле Пастине), Sorrentino Primi Pasti (Соррентино Прими Пасти), Анелли (anelli), Granoro Bio Integrale (Граноро Био Интеграле), Garofalo Pasta Senza Glutine (Гарофало Паста Сенца Глютине)
и ещё 5
Setaro Integrale e Bio (Сетаро Интеграле э Био), Felicetti KAMUT (Феличетти Камут), Monograno Felicetti (Монограно Феличетти), D'Aniello Pasta Corta IGP (Д'Аньелло Паста Корта IGP), Sorrentino i Sempre in tavola IGP (Соррентино и Семпре ин тавола IGP)
В других темах: 🫒 Оливковое масло

Частые вопросы

Что такое диталини?

Диталини — крошечные трубочки сухой пасты из семолы твёрдой пшеницы и воды, гладкие (lisci) или рифлёные (rigati).

Сколько варить диталини?

У De Cecco гладкие Ditali Piccoli Lisci n° 68 варят 11 минут, рифлёные Ditali Piccoli Rigati n° 69 — 7 минут. Всегда ориентируйтесь на указания на упаковке.

Для чего нужны диталини?

По данным De Cecco, в основном для овощных супов на лёгких бульонах, с гренками или овощами соломкой, а также для густых кремовых супов.

Рецепты

Паста э фаджоли по-римски (pasta e fagioli)

Что прочитать дальше

🫘 Паста э фаджоли (pasta e fagioli) — Густой итальянский суп из фасоли и мелкой пасты — диталини, смешанной пасты или лапши — с томатом, чесноком и оливковым маслом; в каждом регионе свой рецепт.
Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Макароны-трубочки (maccheroni) — Сухая паста из твёрдой пшеницы, продаваемая под названием maccheroni; например, Maccheroni N°44 от Barilla — короткая паста из семолы твёрдой пшеницы и воды.
🫒 Оливковое масло — Масло, которое отжимают из плодов оливы.
Barilla I Classici (Барилла И Классичи) — Основная линейка сухой пасты Barilla из семолы твёрдой пшеницы и воды: 44 длинных, коротких и суповых формата.

Источники

Все понятия