🍾 Delamotte Blanc de Blancs Collection 2007

Delamotte Blanc de Blancs Collection 2007 — винтажное белое шампанское урожая 2007 года из линейки Blanc de Blancs Collection дома Delamotte.

По данным дома, шардоне из четырёх гран крю — Ле-Мениль-сюр-Оже, Авиза, Оже и Крамана — начали собирать 30 августа.

Delamotte — дом, основанный в 1760 году в Реймсе, а с 1927 года расположенный в Ле-Мениль-сюр-Оже на Кот-де-Блан; с 1988 года входит в группу Laurent-Perrier вместе с соседним домом Salon.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Категорию сахара (брют, экстра брют и т. п.) смотрите на этикетке: на странице вина дом её не указывает.

Почему это важно для вас. Год на этикетке — это год сбора винограда, поэтому разные годы одной линейки — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.