Ежевика

Ежевика (Rubus fruticosus agg.) — это не один вид, а широкий европейский комплекс многих близкородственных микровидов семейства розоцветных. Она происходит из западной и северной Европы и легко дичает; отобранные клоны выращивают как ягодную культуру в других умеренных странах. Глобальная база EPPO указывает её как Rubus fruticosus L. с общими названиями blackberry, bramble и European blackberry.

Для пчёл её цветки — источник нектара. По данным Международной комиссии по мёду, ежевичный мёд больше всего значит в Финляндии, Норвегии и Швеции, затем в Испании и Португалии, а меньшую роль играет от Албании и Италии до Британских островов и Франции.

Её называют два защищённых мёда. У Miel de Cévennes есть ежевичный тип — бледный до бледно-янтарного, часто кристаллизованный, с фруктовым запахом тушёных плодов и выраженной стойкой кислинкой; ежевика появляется там в кастановом поясе примерно с 400 м. В Бельгии у Miel wallon есть ежевичный мёд, в котором пыльца ежевики должна превышать 45 % пыльцевых зёрен. Он от бледно- до тёмно-соломенного цвета, со слабым или средним ароматом фруктов и лёгкой древесностью, вкусом карамели и красных ягод и электропроводностью 0,20–0,50 мСм/см. Соотношение фруктозы к глюкозе 1,05–1,40 делает его кристаллизацию медленной, поэтому валлонские пчеловоды управляют кристаллизацией.

Почему это важно: заросли ежевики, которые садоводы считают напастью, могут быть для улья источником, достаточным для собственного названия на банке.