Мьель де Севенн (Miel de Cévennes)

Защищённое название мёда ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 3 Обновлено: 08.11.2026

Другие названия: Мёд Севенн

Мьель де Севенн (Miel de Cévennes) — мёд с защищённым географическим указанием ЕС (PGI) из гор Севенны на юге Франции: полифлорный, вересковый, каштановый, малиновый и ежевичный.

Мьель де Севенн (Miel de Cévennes) — мёд с защищённым географическим указанием ЕС (PGI) из гор Севенны на юге Франции, из коммун в Ардеше, Аверон, Гаре и Лозере. Его делают из нектара цветов: это полифлорный мёд или монофлорный — вересковый, каштановый, малиновый или ежевичный. Он бывает жидкий, кристаллизованный или кремообразный.

Воды не более 19 %, у мёда из вереска обыкновенного — не более 21 %; ГМФ — до 15 мг/кг в конце производственного года. Пыльца культур, нетипичных для края (подсолнечника, рапса, люцерны, лаванды), может быть лишь единичной, менее 15 %. Пасеки должны стоять в крае, а откачивать и фасовать мёд можно и за его пределами.

Мёд из вереска древовидного пахнет коричневой карамелью и горчит, из вереска обыкновенного — тёмно-янтарный, студенистой консистенции, каштановый — древесный и танинный, малиновый — бледный, кристаллизованный и фруктовый. Здесь встречаются горный и средиземноморский климаты; каштановые рощи растут от высоты около 400 м, их сажали ещё в галло-римские времена, а старые ульи-колоды (bruscs) напоминают о местной традиции.

Почему это важно для вас: от вида зависит вкус — вересковый и каштановый выразительные и горьковатые, малиновый и весенний полифлорный мягче.

Факты

Зарегистрировано	PGI; Имплементационный регламент (ЕС) 2015/551
Регион	Горы Севенны: коммуны в Ардеше, Аверон, Гаре и Лозере
Сырьё	Нектар цветов; полифлорный, вересковый, каштановый, малиновый, ежевичный
Правовая основа	Регламент (ЕС) 2015/551; единый документ 2014 года
Вкус	Вереск и каштан — выразительные, горьковатые; малиновый — фруктовый
Растение-источник	Erica arborea, E. cinerea, Calluna vulgaris, Castanea, Rubus idaeus, R. fruticosus
Влажность	≤19 %; вереск ≤21 %
Цвет	Erica arborea: коричневый; Calluna: янтарный; Rubus idaeus: бледный

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»

Мьель де Севенн (Miel de Cévennes) → вид → Полифлорный мёд → вид → 🍯 Мёд

Связи

Входит в: Защищённые названия мёда, Полифлорный мёд
Похожее и различия: Малиновый мёд, Ежевичный мёд, Весенний мёд
С каких растений: Малина обыкновенная, Ежевика

Частые вопросы

Какие виды мёда носят название Miel de Cévennes?

Полифлорный и монофлорные: вересковый (три вида вереска), каштановый, малиновый и ежевичный.

Каковы пределы воды и ГМФ?

Воды не более 19 %, для вереска обыкновенного — 21 %; ГМФ до 15 мг/кг в конце производственного года.

Где производят этот мёд?

В коммунах гор Севенны в департаментах Ардеш, Аверон, Гар и Лозер.

Что известно о традициях края?

Мёд когда-то брали из ульев, выдолбленных в стволах каштанов, — bruscs; каштановые рощи сажали ещё в римские времена.

Правда ли, что это лавандовый мёд?

Нет. Пыльца лаванды допускается лишь единичной, менее 15 %; типичные растения края — вереск, каштан, малина, ежевика.

Что прочитать дальше

Ежевика — Ежевика (Rubus fruticosus agg.) — комплекс европейских ягодных кустарников, цветки которых дают пчёлам нектар для монофлорного мёда.
Весенний мёд — Весенний мёд — полифлорный мёд первого медосбора с весенних цветов: плодовых деревьев, ивы, одуванчика, рапса, боярышника; обычно светлый и мягкий.
Малина обыкновенная — Малина обыкновенная (Rubus idaeus) — ягодный кустарник семейства розовых, белые цветки которого пчёлы посещают ради нектара.
Малиновый мёд — Малиновый мёд — монофлорный мёд из нектара малины (Rubus idaeus), светлый, обычно закристаллизованный, с фруктовым кисловатым ароматом.
Ежевичный мёд — Ежевичный мёд — монофлорный мёд из нектара дикой ежевики (Rubus), от светлого до янтарного, фруктовый, с кислинкой; кристаллизуется медленно и крупно.

Источники

Все понятия