🍷 Винодельня

Винодельня — это место, где виноград превращают в вино. Здесь принимают виноград, давят его, отправляют сок на брожение, выдерживают вино и разливают по бутылкам. Винодельня может быть небольшой семейной мастерской или большим предприятием с чанами, трубами и линией розлива.

Виноград привозят с виноградника в ящиках или в кузове грузовика и сразу перерабатывают. На винодельне есть резервуары, прессы, насосы и часто винный погреб с бочками. Работой руководит винодель. Его задача — выбрать момент сбора, следить за брожением и решить, как именно вино будет выдерживаться.

По устройству винодельня напоминает другие места, где продукт бродит и созревает. Её сравнивают с сыроварней или молокозаводом: чаны, трубы, чистота и контроль температуры. На некоторых винодельнях принимают гостей, проводят экскурсии и дегустации. Слово «винодельня» может означать и само здание, и всё предприятие.