Mancini Chitarra (Манчини Китарра)
Mancini Chitarra: длинная сухая паста квадратного сечения от Mancini (линейка Mancini Linea Classica); состав: семола из твёрдой пшеницы, вода.
Mancini Chitarra (Манчини Китарра) — длинная сухая паста квадратного сечения итальянского бренда Mancini. Входит в линейку Mancini Linea Classica.
Состав: семола из твёрдой пшеницы, вода. Время варки по данным официального сайта: 8–10 мин. Размеры по данным бренда: длина 26 см, ширина 2,08 мм. Фасовка: 500 г. Белки: 13,4 г на 100 г. Пасту формуют через бронзовые матрицы, поэтому её поверхность шероховатая и лучше держит соус. Сушка медленная, при низкой температуре (около 30 ч).
Квадратные грани дают упругую текстуру и хорошо держат мясное рагу, томатные соусы и заправки с пекорино. Классические блюда с этой формой: аматричана, качо э пепе и карбонара. Аллергены: глютен. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Точное время варки может немного отличаться в зависимости от воды и кастрюли, поэтому стоит попробовать кусочек за минуту до конца.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, вода |
|---|---|
| Продолжительность | 8–10 мин |
| Назначение | Аматричана, качо э пепе, карбонара |
| Линейка дома | Mancini Linea Classica |
Как связано с темой «Паста»
Mancini Chitarra (Манчини Китарра) → содержит → Семола (semola di grano duro) ← содержит ← 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Сколько варить Mancini Chitarra?
8–10 мин, по данным официального сайта Mancini.
Какой состав у Mancini Chitarra?
Семола из твёрдой пшеницы, вода.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Похожие
Mancini Spaghettoni Quadrati (Манчини Спагеттони Квадрати) · Mancini Chicchi di Grano (Манчини Кикки ди Грано) · Mancini Curve (Манчини Курве) · Mancini Lumache Rigate (Манчини Лумаке Ригате) · Mancini Mista (Манчини Миста) · Mancini Tuffoli (Манчини Туффоли)