Мел душ Асореш (Mel dos Açores)
Другие названия: Азорский мёд, Mel dos Açores DOP
Мел душ Асореш (Mel dos Açores) — нектарный мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) с архипелага Азорские острова: из питоспорума (мел-де-инсенсу) или разнотравный.
Мел душ Асореш (Mel dos Açores) — португальский нектарный мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) с архипелага Азорские острова. Его продают в двух видах: мёд из питоспорума (mel de incenso), из нектара Pittosporum undulatum, и разнотравный мёд.
Питоспорум цветёт с февраля по апрель; пыльцы питоспорума в мёде больше 30 %. Цвет — от очень бледного, порой почти бесцветного, до светло-янтарного, до 50 мм по Пфунду; запах нежный, вкус очень сладкий и характерный. Разнотравный мёд — от светло- до тёмно-янтарного, до 114 мм по Пфунду, с богатым ароматным вкусом от эвкалипта, пухутукавы (Metrosideros excelsa), акации, клевера, каштана и ежевики. Влаги не больше 18 %, сахарозы до 10 % (у питоспорумового до 15 %), диастазная активность не меньше 3.
Климат архипелага умеренный океанический, с небольшими колебаниями температуры и высокой влажностью; почвы богаты органикой и калием. После сбора в улье надо оставлять достаточно мёда. Подкормка — только разово сиропом, не при медосборе. Продают только фасованным, без признаков нагрева или брожения.
Почему это важно для вас: на упаковке должны стоять «MEL DOS AÇORES – DOP», вид мёда (питоспорум или разнотравный) и знак инспекционного органа; другие указания на вид запрещены.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Регламент (ЕС) № 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Регион | Архипелаг Азорские острова, Португалия |
| Сырьё | Нектар питоспорума (Pittosporum undulatum) или разнотравный нектар |
| Правовая основа | Регламент (ЕС) № 1107/96 (1996) |
| Вкус | Питоспорум — нежный запах, очень сладкий; разнотравный — богатый, ароматный |
| Содержание сахара | Влаги не больше 18 %; сахарозы до 10 % (питоспорум до 15 %) |
| Растение-источник | Pittosporum undulatum, Eucalyptus, Metrosideros excelsa, Acacia, Trifolium, Castanea, Rubus |
| Цвет | Pittosporum: очень бледный – светло-янтарный (до 50 мм Пфунда); многоцветочный: от светло- до тёмно-янтарного (до 114) |
| Сезон | Цветение Pittosporum: февраль–апрель |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мел душ Асореш (Mel dos Açores) → вид → Полифлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Полифлорный мёд
Частые вопросы
Какие два вида мёда есть под этим названием?
Мёд из питоспорума (mel de incenso) и разнотравный мёд.
Сколько пыльцы питоспорума в одноимённом мёде?
Больше 30 %; питоспорум обычно цветёт с февраля по апрель.
Каковы пределы по воде и сахарозе?
Влаги не больше 18 %, сахарозы до 10 %, у питоспорумового до 15 %.
Что должно быть на этикетке?
«Mel dos Açores – DOP», вид мёда и знак инспекционного органа.
Правда ли, что нагретый мёд можно продавать под этим названием?
Нет. Мёд не должен иметь признаков нагрева, брожения или вспенивания.
Похожие
Мьель де Ибиса (Miel de Ibiza) · Мьель де ла Алькаррия (Miel de La Alcarria) · Славонский мёд (Slavonski med) · Мьеле делла Луниджана (Miele della Lunigiana) · Мьеле делле Доломити Беллунези (Miele delle Dolomiti Bellunesi) · Мюд драхимски (Miód drahimski)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel dos Açores (EUGI00000013103)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document 'Mel dos Açores' (AM01), OJ C 384, 12.11.2019 (EUR-Lex)