Mel dos Açores
Auch bekannt als: Azorenhonig, Mel dos Açores DOP
Mel dos Açores ist Nektarhonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) vom Azoren-Archipel: Pittosporum-Honig (mel de incenso) oder Mischblütenhonig.
Mel dos Açores ist ein portugiesischer Nektarhonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) vom Azoren-Archipel. Er wird in zwei Arten verkauft: Pittosporum-Honig (mel de incenso) aus dem Nektar von Pittosporum undulatum und Mischblütenhonig.
Pittosporum blüht von Februar bis April; sein Pollen muss über 30 % des Honigs ausmachen. Die Farbe reicht von sehr hell, teils fast farblos, bis hellbernsteinfarben, bis 50 mm Pfund; der Geruch ist zart und duftend, der Geschmack sehr süß mit charakteristischer Note. Mischblütenhonig reicht von hell- bis dunkelbernsteinfarben, bis 114 mm Pfund, mit reichem, duftendem Geschmack von Eukalyptus, Pohutukawa (Metrosideros excelsa), Akazie, Klee, Kastanie und Brombeere. Wasser höchstens 18 %, Saccharose bis 10 % (Pittosporum bis 15 %), Diastaseaktivität mindestens 3.
Der Archipel hat ein gemäßigtes ozeanisches Klima mit geringen Temperaturschwankungen und hoher Luftfeuchte sowie Böden, die reich an organischer Substanz und Kalium sind. Nach der Ernte muss genug Honig im Stock bleiben. Gefüttert wird nur einmalig mit Sirup und nie bei aufgesetzten Honigräumen. Verkauft wird nur abgepackt, ohne Anzeichen von Erhitzung oder Gärung.
Warum das für Sie wichtig ist: die Packung muss „MEL DOS AÇORES – DOP“ tragen, die Art (Pittosporum oder Mischblüte) nennen und das Zeichen der Kontrollstelle zeigen; andere Hinweise auf die Sorte sind untersagt.
Fakten
| Eingetragen | g. U.; Verordnung (EG) Nr. 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Region | Azoren-Archipel, Portugal |
| Rohstoff | Nektar von Pittosporum undulatum oder Mischblütennektar |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1107/96 (1996) |
| Geschmack | Pittosporum: zarter Duft, sehr süß; Mischblüte: reich, duftend |
| Geschmacksangabe | Wasser höchstens 18 %; Saccharose bis 10 % (Pittosporum bis 15 %) |
| Pflanzliche Herkunft | Pittosporum undulatum, Eucalyptus, Metrosideros excelsa, Acacia, Trifolium, Castanea, Rubus |
| Farbe | Pittosporum: sehr blass bis hellbernstein (bis 50 mm Pfund); Mehrblüten: hell- bis dunkelbernstein (bis 114) |
| Saison | Blüte Pittosporum: Februar–April |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Mel dos Açores → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
Häufige Fragen
Welche zwei Arten gibt es unter diesem Namen?
Pittosporum-Honig (mel de incenso) und Mischblütenhonig.
Wie viel Pittosporum-Pollen enthält der Pittosporum-Honig?
Über 30 %; Pittosporum blüht meist von Februar bis April.
Wie lauten die Grenzwerte für Wasser und Saccharose?
Wasser höchstens 18 %, Saccharose bis 10 %, beim Pittosporum-Honig bis 15 %.
Was muss auf dem Etikett stehen?
„Mel dos Açores – DOP“, die Honigart und das Zeichen der Kontrollstelle.
Stimmt es, dass erhitzter Honig unter diesem Namen verkauft werden darf?
Nein. Der Honig darf keine Anzeichen von Erhitzung, Gärung oder Aufschäumen zeigen.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel dos Açores (EUGI00000013103)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document 'Mel dos Açores' (AM01), OJ C 384, 12.11.2019 (EUR-Lex)