Мел душ Асореш (Mel dos Açores)
Інші назви: Азорський мед, Mel dos Açores DOP
Мел душ Асореш (Mel dos Açores) — нектарний мед із захищеною назвою походження (PDO) з архіпелагу Азорські острови: з питоспорума (мел-де-інсенсу) або різнотравний.
Мел душ Асореш (Mel dos Açores) — португальський нектарний мед із захищеною назвою походження (PDO) з архіпелагу Азорські острови. Його продають у двох видах: мед із питоспорума (mel de incenso), з нектару Pittosporum undulatum, і різнотравний мед.
Мед із питоспорума цвіте з лютого по квітень; пилку питоспорума в ньому понад 30 %. Колір — від дуже блідого, іноді майже безбарвного, до світло-бурштинового, до 50 мм за Пфундом; запах ніжний, смак дуже солодкий і характерний. Різнотравний мед має колір від світло- до темно-бурштинового, до 114 мм за Пфундом, і багатий, ароматний смак від евкаліпта, помутукави (Metrosideros excelsa), акації, конюшини, каштана й ожини. Вологи не більше 18 %, сахарози до 10 % (у питоспорумового до 15 %), діастазна активність щонайменше 3.
Клімат архіпелагу помірний океанічний, з малими коливаннями температури й високою вологістю; ґрунти багаті на органіку й калій. Після збору в вулику треба залишати досить меду. Підгодівля — лише разово сиропом, поза медозбором. Продають тільки фасованим, без ознак нагрівання чи бродіння.
Чому це важливо для вас: на упаковці мають стояти «MEL DOS AÇORES – DOP», вид меду (питоспорум чи різнотравний) і знак інспекційного органу; інші вказівки на вид заборонені.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Регламент (ЄС) № 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Регіон | Архіпелаг Азорські острови, Португалія |
| Сировина | Нектар питоспорума (Pittosporum undulatum) або різнотравний нектар |
| Правова основа | Регламент (ЄС) № 1107/96 (1996) |
| Смак | Питоспорум — ніжний запах, дуже солодкий; різнотравний — багатий, ароматний |
| Вміст цукру | Вологи не більше 18 %; сахарози до 10 % (питоспорум до 15 %) |
| Рослина-джерело | Pittosporum undulatum, Eucalyptus, Metrosideros excelsa, Acacia, Trifolium, Castanea, Rubus |
| Колір | Pittosporum: дуже блідий – світло-бурштиновий (до 50 мм Пфунда); багатоквітковий: від світло- до темно-бурштинового (до 114) |
| Сезон | Цвітіння Pittosporum: лютий–квітень |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Мел душ Асореш (Mel dos Açores) → вид → Поліфлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Поліфлорний мед
Часті запитання
Які два види меду є під цією назвою?
Мед із питоспорума (mel de incenso) і різнотравний мед.
Скільки пилку питоспорума в однойменному меді?
Понад 30 %; цвіте питоспорум зазвичай з лютого по квітень.
Які межі за водою й сахарозою?
Вологи не більше 18 %, сахарози до 10 %, у питоспорумового до 15 %.
Що має бути на етикетці?
«Mel dos Açores – DOP», вид меду й знак інспекційного органу.
Чи правда, що нагрітий мед можна продавати під цією назвою?
Ні. Мед не має виявляти ознак нагрівання, бродіння чи піноутворення.
Схожі
М'єль де Ібіса (Miel de Ibiza) · М'єль де ла Алькаррія (Miel de La Alcarria) · Славонський мед (Slavonski med) · М'єле делла Луніджана (Miele della Lunigiana) · М'єле делле Доломіті Беллунезі (Miele delle Dolomiti Bellunesi) · М'юд драхімскі (Miód drahimski)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel dos Açores (EUGI00000013103)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document 'Mel dos Açores' (AM01), OJ C 384, 12.11.2019 (EUR-Lex)