Mel dos Açores

O Mel dos Açores é um mel de néctar português com denominação de origem protegida (DOP) do arquipélago dos Açores. Classifica-se em mel de incenso, do néctar de Pittosporum undulatum, e mel multifloral, de uma mistura de néctares de várias espécies.

O incenso floresce de fevereiro a abril e o seu pólen deve ser superior a 30 %. A cor vai do muito pálido, por vezes quase incolor, ao âmbar claro, até 50 mm Pfund; o cheiro é delicado e perfumado, o sabor muito doce e característico. O multifloral vai do âmbar claro ao escuro, até 114 mm Pfund, com sabor rico e perfumado de eucalipto, metrosídero (Metrosideros excelsa), acácia, trevo, castanheiro e silva. Água no máximo 18 %, sacarose até 10 % (incenso até 15 %) e atividade diastásica de pelo menos 3.

O arquipélago tem clima oceânico temperado, com pequenas variações de temperatura e humidade relativa elevada, e solos ricos em matéria orgânica e potássio. Após a colheita deve ficar mel suficiente na colmeia. A alimentação é pontual, com xarope, e nunca com alças colocadas. O mel só se vende embalado e rotulado, sem sinais de aquecimento ou fermentação.

Porque é que isto lhe interessa: a embalagem deve ter «MEL DOS AÇORES – DOP», o tipo (incenso ou multifloral) e a marca do organismo de inspeção; não pode haver outra indicação sobre o tipo de mel.