Mel dos Açores

Mel dos Açores to portugalski miód nektarowy z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z archipelagu Azorów. Sprzedaje się go w dwóch rodzajach: miód z pitosporum (mel de incenso), z nektaru Pittosporum undulatum, oraz miód wielokwiatowy.

Pitosporum kwitnie od lutego do kwietnia, a jego pyłek musi stanowić ponad 30 % miodu. Barwa sięga od bardzo jasnej, czasem prawie bezbarwnej, po jasnobursztynową, do 50 mm Pfunda; zapach jest delikatny i aromatyczny, smak bardzo słodki i charakterystyczny. Miód wielokwiatowy od jasno- do ciemnobursztynowego, do 114 mm Pfunda, o bogatym, aromatycznym smaku eukaliptusa, pohutukawy (Metrosideros excelsa), akacji, koniczyny, kasztana i jeżyny. Woda najwyżej 18 %, sacharoza do 10 % (pitosporum do 15 %), aktywność diastazy co najmniej 3.

Archipelag ma umiarkowany klimat oceaniczny z małymi wahaniami temperatury i dużą wilgotnością oraz gleby bogate w materię organiczną i potas. Po zbiorze w ulu musi zostać dość miodu. Dokarmianie jest tylko jednorazowe, syropem, i nigdy przy założonych nadstawkach. Miód sprzedaje się tylko zapakowany, bez śladów podgrzewania czy fermentacji.

Dlaczego to ważne dla ciebie: na opakowaniu muszą być „MEL DOS AÇORES – DOP”, rodzaj miodu (pitosporum lub wielokwiatowy) i znak jednostki kontrolnej; żadne inne sugestie co do rodzaju nie są dozwolone.