🏭 Misko (Миско)

Misko (Миско) — греческий бренд пасты. Согласно странице об истории, его основали в 1927 году семьи Михаилидиса и Константиниса; первые макароны делали в их мастерской в Пирее. В 1953 году новыми владельцами стали четыре семьи, и в том же году производство перенесли в Патры, на сверхсовременную по тем временам фабрику; Misko стала первой компанией, которая начала фасовать свои макароны в пачки. Тогда же появился Акакиос — фирменный знак бренда. В 1991 году Misko вошла в семью Barilla. В 2000 году в Элеонасе возле Фив заработал новый завод большой мощности, и Греция стала производственным центром для международных рынков. В 2006 году бренд вышел на рынок готовых соусов и создал «Gefseis Ellados» — серию по мотивам традиционных форм пасты разных регионов Греции. В 2017 году он запустил Программу греческой пшеницы для устойчивого производства качественной твёрдой пшеницы в Греции.

Паста Misko делается из семолы и воды; семолу получают, перемалывая зёрна твёрдой пшеницы на мельницах. По данным страницы о производстве, семолу с водой смешивают в больших тестомесах, тесто продавливают через фильеры, задающие форму (спагетти, критараки, кофто и другие), контролируемо сушат в закрытых камерах тёплым воздухом, охлаждают до комнатной температуры и фасуют.

На сайте бренда семь линеек: Vasiki Seira (базовая), Chrysi Seira (из пшеницы одного сорта, с 2016 года), Olikis Alesis (цельнозерновая, с 2009 года), Choris Glouteni (без глютена, из белой и жёлтой кукурузы), Protein (с белком, злаками и куркумой; по данным бренда, 20 г белка на 100 г), Miskotini & Extrafino (паста быстрой варки, рекомендуемое время 6 и 3 минуты) и Trikolore (окрашена томатом и шпинатом). Хилопитес с яйцом делают из семолы твёрдой пшеницы, яиц и воды; бренд предлагает также хилопитаки с яйцом, соусы и семолу.