🏭 Barilla (Барилла)

Barilla (Барилла) — итальянская семейная компания из Пармы, которая делает пасту с 1877 года, когда Пьетро Барилла открыл в городе лавку хлеба и пасты. Первая фабрика появилась в 1910 году; в 1936 году компания установила непрерывные прессы, впервые совместившие функции месилки, тестомеса и пресса, а в 1952 году закрыла традиционную пекарню, чтобы сосредоточиться на пасте. В 1969 году открыли завод в Педриньяно рядом с Пармой с линией производства длиной 120 м. В США заводы появились в Эймсе (Айова, 1999) и Эйвоне (Нью-Йорк, 2007). Сегодня компанию возглавляют Гидо, Лука и Паоло Барилла. В 1973 году Barilla выкупила доли и взяла на себя управление Voiello — по данным сайта этого бренда.

На итальянском сайте бренда перечислено девять линеек пасты: I Classici (классические формы, например спагетти, пенне, фузилли, фарфалле и ригатони), Al Bronzo (паста бронзового волочения из 100 % итальянской твёрдой пшеницы), Emiliane (яичная паста из 100 % свежих яиц от кур напольного содержания), Integrale (цельнозерновая паста из твёрдой пшеницы, источник клетчатки), Senza Glutine (смесь белой и жёлтой кукурузы и бурого риса), Protein+ (семола из твёрдой пшеницы и гороховый белок), Piccolini (более мелкие формы, которые быстро варятся), Specialità (в частности орекьетте, трофие и тальятелле) и Legumotti (зёрна из 100 % бобовой муки).

Для твёрдой пшеницы Barilla составила «Декалог» выращивания качественной твёрдой пшеницы: десять правил-ориентиров для фермеров, техников и хранителей зерна, в том числе севооборот, выбор сорта, сертифицированные семена и целенаправленный контроль сорняков и болезней. Платформа поддержки решений granoduro.net, разработанная в 2009 году совместно с Horta S.r.l. и с 2011 года применяемая в цепочке Barilla, даёт прогнозные предупреждения о болезнях и советы по норме высева, удобрениям и защите растений.