🏭 Misko

Misko è un marchio greco di pasta. Secondo la sua pagina di storia, fu fondato nel 1927 dalle famiglie Michailidis e Konstantinis; la prima pasta fu fatta nel loro laboratorio al Pireo. Nel 1953 quattro famiglie diventarono le nuove proprietarie e nello stesso anno la produzione passò a Patrasso, in uno stabilimento modernissimo per l'epoca; Misko fu così la prima azienda a confezionare i suoi maccheroni. Nacque allora anche Akakios, il simbolo del marchio. Nel 1991 Misko entrò nella famiglia Barilla. Nel 2000 a Elaionas, vicino a Tebe, fu creato un nuovo stabilimento ad alta capacità, che fece della Grecia un polo produttivo per i mercati internazionali. Nel 2006 il marchio entrò nei sughi pronti e creò «Gefseis Ellados», una serie ispirata ai formati tradizionali di varie regioni della Grecia. Nel 2017 avviò un Programma del grano greco per una produzione sostenibile di grano duro di qualità in Grecia.

La pasta Misko è fatta di semola e acqua; la semola si ottiene dalla macinazione dei chicchi di grano duro nei mulini. Secondo la pagina sulla produzione, semola e acqua si mescolano in grandi impastatrici, l'impasto è pressato attraverso trafile che danno la forma (spaghetti, kritharaki, kofto e altre), essiccato in modo controllato in camere chiuse con aria calda, raffreddato a temperatura ambiente e confezionato.

Il sito del marchio presenta sette linee: Vasiki Seira (base), Chrysi Seira (da un'unica varietà di grano, dal 2016), Olikis Alesis (integrale, dal 2009), Choris Glouteni (senza glutine, di mais bianco e giallo), Protein (con proteine, cereali e curcuma; secondo il marchio 20 g di proteine per 100 g), Miskotini & Extrafino (pasta a cottura rapida, con tempi consigliati di 6 e 3 minuti) e Trikolore (colorata con pomodoro e spinaci). Le chylopites all'uovo sono fatte di semola di grano duro, uova e acqua; il marchio offre anche chylopitaki all'uovo, sughi e semola.