🍇 Пассерина

Пассерина — белый винный сорт центральной Италии. Растёт он в областях Марке и Абруццо на побережье Адриатического моря. Название часто связывают со словом «пассера», то есть «воробей»: считают, что птицы любят эти ягоды. Сорт даёт свежие вина с высокой кислотностью, нотами цитрусовых, яблока и цветов. Из него делают тихие сухие вина, а также игристые. Пассерину используют как основной сорт или добавляют в купажи с другими белыми сортами. Она входит в наименования Оффида, Терре ди Оффида, Фалерио и Терре Толлези. Сорт хорошо переносит и тёплый климат, и прохладные ночи, поэтому сохраняет кислотность. Вино подходит для подачи охлаждённым к рыбе и морепродуктам, что обычно для адриатического побережья. Пассерина — типичный местный сорт центральной Италии. О ней знают меньше, чем о более известных белых сортах страны, но число вин с её названием растёт.