🍇 Passerina

A Passerina é uma casta de vinho branco do centro de Itália. Cresce nas regiões das Marcas e dos Abruzos, na costa do Adriático. O nome está muitas vezes ligado à palavra «passera», pardal: acredita-se que os pássaros gostam destes bagos. A casta dá vinhos frescos, com acidez alta e notas de citrinos, maçã e flores. Fazem-se dela vinhos brancos secos tranquilos, e também espumantes. A Passerina é usada como casta principal ou acrescentada a lotes com outras castas brancas. Aparece nas denominações Offida, Terre di Offida, Falerio e Terre Tollesi. A casta tolera tanto o clima quente como as noites frescas, por isso mantém a acidez. O vinho convém servi-lo fresco com peixe e marisco, como é habitual na costa do Adriático. A Passerina é uma casta local típica do centro de Itália. É menos conhecida do que as castas brancas mais famosas do país, mas o número de vinhos que levam o seu nome está a crescer.