🍇 Пассеріна

Пассеріна — білий винний сорт центральної Італії. Росте він в областях Марке й Абруццо на узбережжі Адріатичного моря. Назву часто пов'язують зі словом «пасера», тобто «горобець»: вважають, що птахи люблять ці ягоди. Сорт дає свіжі вина з високою кислотністю, нотами цитрусових, яблука та квітів. З нього роблять тихі сухі вина, а також ігристі. Пассеріну використовують як основний сорт або додають у купажі з іншими білими сортами. Вона входить до назв Оффіда, Терре ді Оффіда, Фалеріо й Терре Толлезі. Сорт добре переносить і теплий клімат, і прохолодні ночі, тому зберігає кислотність. Вино підходить для подачі охолодженим до риби й морепродуктів, що звично для адріатичного узбережжя. Пассеріна — типовий місцевий сорт центральної Італії. Про неї знають менше, ніж про відоміші білі сорти країни, але кількість вин з її назвою зростає.