🍇 Passerina

Passerina ist eine weiße Weintraube Mittelitaliens. Sie wächst in den Regionen Marken und Abruzzen an der Adriaküste. Der Name wird oft mit dem Wort „passera“, Spatz, in Verbindung gebracht: Man glaubt, dass Vögel diese Beeren mögen. Die Traube ergibt frische Weine mit hoher Säure und Noten von Zitrus, Apfel und Blüten. Aus ihr werden trockene Stillweine gemacht, auch Schaumweine. Passerina wird als Hauptsorte verwendet oder anderen weißen Trauben in Cuvées beigemischt. Sie findet sich in den Bezeichnungen Offida, Terre di Offida, Falerio und Terre Tollesi. Die Traube verträgt sowohl warmes Klima als auch kühle Nächte, daher behält sie ihre Säure. Der Wein passt gekühlt zu Fisch und Meeresfrüchten, wie es an der Adriaküste üblich ist. Passerina ist eine typische lokale Traube Mittelitaliens. Sie ist weniger bekannt als die berühmteren weißen Trauben des Landes, doch die Zahl der Weine, die ihren Namen tragen, wächst.