🍇 Пекорино (сорт винограда)

Пекорино — белый винный сорт из центральной Италии. Его выращивают в областях Марке и Абруццо на восточной стороне страны. Название связано со словом «pecora», то есть «овца». По одной из версий, овцы любили есть его ягоды, когда шли на горные пастбища.

Сорт почти исчез в XX веке, но потом его вернули к жизни. Он даёт вино с хорошей кислотностью и насыщенным вкусом. Из него делают сухие белые вина, иногда игристые. В Марке сорт используют в зонах Оффида, Фалерио и Терре Толлези, а также в Абруццо.

Пекорино — это сорт, а не сыр, хотя по-итальянски слово совпадает с названием сыра из овечьего молока. Не путайте: вино из этого винограда не содержит молочных продуктов. Оно относится к итальянскому вину и часто пользуется интересом тех, кто ищет местные сорта вместо знаменитых международных.