🍇 Пикпуль

Пикпуль — старый сорт винограда Лангедока на юге Франции. Он известен по белому вину Пикпуль-де-Пине. Бывает в трёх цветах: Пикпуль блан (белый), Пикпуль нуар (чёрный) и Пикпуль гри (серый).

Имя сорта переводят как «щиплющий губы» из-за высокой кислотности. Самый распространённый — белый пикпуль, из которого делают свежее сухое вино у лагуны То. Чёрный пикпуль встречается реже. Все три относятся к одному семейству и родственны друг другу. Сорт любит жару и хорошо переносит сухое лето, при этом сохраняя кислотность.

Пикпуль растёт в Лангедоке, а также входит в смеси долины Роны. Вино из пикпуля свежее, лёгкое, с цитрусовыми и солёными нотами. Его традиционно подают к устрицам и морепродуктам, которых много на побережье лагуны. Сорт хорошо отражает характер средиземноморского побережья Франции. Это пример старого местного винограда, который не потерял значения. Лучше пить вино молодым, в течение года-двух после урожая.