🍇 Пікпуль

Пікпуль — старий сорт винограду Лангедока на півдні Франції. Він відомий за білим вином Пікпуль-де-Піне. Буває в трьох кольорах: Пікпуль блан (білий), Пікпуль нуар (чорний) і Пікпуль грі (сірий).

Ім'я сорту перекладають як «щипає губи» через високу кислотність. Найпоширеніший — білий пікпуль, з якого роблять свіже сухе вино біля лагуни То. Чорний пікпуль трапляється рідше. Усі три належать до однієї родини й споріднені між собою. Сорт любить спеку й добре переносить сухе літо, при цьому зберігаючи кислотність.

Пікпуль росте в Лангедоку, а також входить до сумішей долини Рони. Вино з пікпуля свіже, легке, з цитрусовими та солоними нотами. Його традиційно подають до устриць і морепродуктів, яких багато на узбережжі лагуни. Сорт добре відображає характер середземноморського узбережжя Франції. Це приклад старого місцевого винограду, який не втратив значення. Краще пити вино молодим, протягом року-двох після врожаю.