🍷 Сомелье

Сомелье — знаток вина в ресторане. Он советует гостям, какое вино выбрать, подаёт его к столу и следит за винным погребом. Хороший сомелье знает вина разных стран, сорта и способы производства, а ещё умеет подбирать вино к блюдам.

Слово французское. Раньше так называли придворного, который отвечал за припасы и перевозку грузов, и со временем оно стало означать человека, который ведёт дела с вином.

Работа сомелье включает разные задачи. Он составляет винную карту, закупает вина, проводит дегустации вина и открывает бутылки. Для этого у него обычно есть штопор официанта, а иногда и тастевин: маленькая серебряная чашечка, символ профессии.

Есть и высокие ступени мастерства. Звание мастера сомелье получают после очень трудных экзаменов, и таких людей в мире немного. Как бариста знает кофе и молоко, так сомелье знает вино: это профессия, где нужны память, вкус и опыт.