🍷 Натуральное вино

Натуральное вино — вино, которое делают почти без вмешательства. Виноград растёт без лишней химии, сок бродит на местных дрожжах, добавок почти нет, серы тоже очень мало или совсем нет. Идея в том, чтобы вино отражало виноград и год, а не приёмы винодела.

Единого мирового определения у такого вина нет. Каждый производитель понимает его по-своему. Во Франции есть знак Vin méthode nature, и он разрешает до 30 миллиграммов серы на литр. Это гораздо меньше, чем обычно допускают для массовых вин.

Поэтому натуральные вина бывают очень разными. Они могут быть мутными, необычными по вкусу, иногда с пузырьками, как пет-нат. Некоторые хранятся хуже обычных, потому что мало защиты от окисления.

Натуральное вино стоит рядом с органическим и биодинамическим вином, вином без сульфитов и подходом «низкое вмешательство». Делают его в Франции, Италии, Грузии, Испании и других странах. Вкус не всем нравится, это дело привычки.