🧪 Витамин B12

Витамин B12 — водорастворимый витамин, нужный для образования красных кровяных клеток и работы нервов. Витамин B12 нужен, чтобы тело делало красные клетки крови и чтобы нервная система работала нормально. Он также помогает получать энергию из еды. Если его не хватает, может развиться особый вид малокровия (анемии) и появиться усталость.

В фруктах, овощах и зерне витамина B12 от природы нет. Он есть только в продуктах животного происхождения: в мясе, рыбе, яйцах, молоке и сыре. Молоко — хороший и привычный источник B12. При пастеризации теряется лишь около 10% витамина, так что пастеризованное молоко остаётся важным источником. В козьем молоке B12 заметно меньше, чем в коровьем.

NHS пишет, что взрослым нужно около 1,5 мкг витамина B12 в день. Людям, которые едят мясо, рыбу или молочное, обычно хватает. Веганы, которые не едят ничего животного, могут получать его мало. Им советуют обогащённые продукты — например, растительные напитки с добавленным B12 — или добавки. Растительное молоко без обогащения витамина B12 не содержит.