🧪 Witamina B12

Witamina B12 — witamina rozpuszczalna w wodzie, potrzebna do tworzenia czerwonych krwinek i pracy nerwów. Witamina B12 pomaga organizmowi wytwarzać czerwone krwinki i utrzymuje prawidłową pracę układu nerwowego. Pomaga też czerpać energię z pożywienia. Przy jej niedoborze może rozwinąć się szczególny rodzaj niedokrwistości, a z nią zmęczenie.

Owoce, warzywa i ziarna nie zawierają naturalnie witaminy B12. Występuje ona tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego: mięsie, rybach, jajach, mleku i serach. Mleko jest dobrym i znanym źródłem B12. Pasteryzacja usuwa tylko około 10% witaminy, więc mleko pasteryzowane jest nadal ważnym źródłem. Mleko kozie ma wyraźnie mniej B12 niż mleko krowie.

Brytyjska służba zdrowia NHS podaje, że dorośli potrzebują około 1,5 µg witaminy B12 dziennie. Osoby jedzące mięso, ryby lub nabiał zwykle dostają jej dość. Weganie, którzy nie jedzą nic pochodzenia zwierzęcego, mogą dostawać jej za mało. Zaleca się im produkty wzbogacane, na przykład napoje roślinne z dodatkiem B12, lub suplementy. Roślinne mleko niewzbogacone nie zawiera witaminy B12.