🧪 Вітамін B12

Вітамін B12 — водорозчинний вітамін, потрібний для утворення червоних кров'яних клітин і роботи нервів. Вітамін B12 потрібен, щоб тіло виробляло червоні клітини крові і щоб нервова система працювала нормально. Він також допомагає отримувати енергію з їжі. Якщо його бракує, може розвинутися особливий вид недокрів'я (анемії) і з'явитися втома.

У фруктах, овочах і зерні вітаміну B12 від природи немає. Він є лише в продуктах тваринного походження: у м'ясі, рибі, яйцях, молоці й сирі. Молоко — добре і звичне джерело B12. Під час пастеризації втрачається лише близько 10% вітаміну, тож пастеризоване молоко лишається важливим джерелом. У козячому молоці B12 помітно менше, ніж у коров'ячому.

NHS пише, що дорослим потрібно близько 1,5 мкг вітаміну B12 на день. Людям, які їдять м'ясо, рибу чи молочне, зазвичай вистачає. Вегани, які не їдять нічого тваринного, можуть отримувати його мало. Їм радять збагачені продукти — наприклад, рослинні напої з доданим B12 — або добавки. Рослинне молоко без збагачення вітаміну B12 не містить.