🧪 Vitamine B12

Vitamine B12 — vitamine hydrosoluble nécessaire à la fabrication des globules rouges et au bon fonctionnement des nerfs. La vitamine B12 aide l'organisme à fabriquer les globules rouges et maintient le bon fonctionnement du système nerveux. Elle contribue aussi à tirer de l'énergie des aliments. Sans elle en quantité suffisante, un type particulier d'anémie peut se développer, avec une fatigue.

Les fruits, les légumes et les céréales ne contiennent pas naturellement de vitamine B12. On la trouve uniquement dans les aliments d'origine animale : viande, poisson, œufs, lait et fromage. Le lait est une source bonne et familière de B12. La pasteurisation n'en détruit qu'environ 10 %, si bien que le lait pasteurisé reste une source importante. Le lait de chèvre contient nettement moins de B12 que le lait de vache.

Le NHS indique que les adultes ont besoin d'environ 1,5 µg de vitamine B12 par jour. Les personnes qui mangent de la viande, du poisson ou des produits laitiers en reçoivent en général suffisamment. Les végétaliens, qui ne consomment aucun produit animal, peuvent en manquer. Il leur est conseillé de consommer des aliments enrichis, comme des boissons végétales auxquelles de la B12 a été ajoutée, ou des compléments. Le lait végétal non enrichi ne contient pas de vitamine B12.