🧪 Vitamin B12
Kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor.
Vitamin B12 — ein wasserlösliches Vitamin, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion der Nerven nötig ist. Vitamin B12 hilft dem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden, und hält das Nervensystem normal arbeitsfähig. Außerdem hilft es, Energie aus der Nahrung zu gewinnen. Bei zu wenig davon kann sich eine besondere Form der Blutarmut entwickeln, dazu kommt Müdigkeit.
Obst, Gemüse und Getreide enthalten von Natur aus kein Vitamin B12. Es findet sich nur in Lebensmitteln tierischer Herkunft: Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Käse. Milch ist eine gute und vertraute Quelle für B12. Die Pasteurisierung entfernt nur etwa 10 % des Vitamins, daher bleibt pasteurisierte Milch eine wichtige Quelle. Ziegenmilch hat merklich weniger B12 als Kuhmilch.
Der NHS sagt, dass Erwachsene etwa 1,5 µg Vitamin B12 am Tag brauchen. Menschen, die Fleisch, Fisch oder Milchprodukte essen, bekommen meist genug. Veganer, die nichts von Tieren essen, können zu wenig bekommen. Ihnen wird empfohlen, angereicherte Lebensmittel zu essen, etwa pflanzliche Getränke mit zugesetztem B12, oder Präparate zu nehmen. Pflanzliche Milch ohne Anreicherung enthält kein Vitamin B12.
Wie es mit Milch zusammenhängt
🧪 Vitamin B12 ← enthält ← 🥛 Milch
Verbindungen
- Wo es vorkommt
- 🥛 Milch
- Welche Milch viel davon hat
- 🥛 Kuhmilch
- Gehört zu
- 🧪 Inhaltsstoffe der Milch, Gesundheit und Alternativen
Häufige Fragen
Ist Vitamin B12 in Milch?
Ja, Milch und Käse sind gute natürliche Quellen für Vitamin B12. Die Pasteurisierung senkt es nur wenig.
Hat pflanzliche Milch Vitamin B12?
Nur wenn es im Werk zugesetzt wurde. Das steht auf der Packung.
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