🧪 Vitamina B12

Vitamina B12 — vitamina hidrosoluble necesaria para formar glóbulos rojos y mantener los nervios en funcionamiento. La vitamina B12 ayuda al organismo a fabricar glóbulos rojos y mantiene el sistema nervioso funcionando con normalidad. También ayuda a obtener energía de los alimentos. Si hay muy poca, puede desarrollarse un tipo especial de anemia, junto con cansancio.

Las frutas, las verduras y los cereales no tienen vitamina B12 de forma natural. Solo se encuentra en alimentos de origen animal: carne, pescado, huevos, leche y queso. La leche es una fuente buena y conocida de B12. La pasteurización elimina solo alrededor del 10 % de la vitamina, así que la leche pasteurizada sigue siendo una fuente importante. La leche de cabra tiene notablemente menos B12 que la de vaca.

Según el NHS, los adultos necesitan unos 1,5 µg de vitamina B12 al día. Las personas que comen carne, pescado o lácteos normalmente obtienen suficiente. Los veganos, que no comen nada de origen animal, pueden obtener muy poca. Se les aconseja tomar alimentos enriquecidos, como bebidas vegetales con B12 añadida, o suplementos. La leche vegetal sin enriquecer no contiene vitamina B12.