🍷 Bikavér
Інші назви: Бікавер, Бича кров
Угорський традиційний термін: червоне вино ЗНП з щонайменше трьох сортів, витримане не менше 12 місяців у дерев’яних бочках; лише для ЗНП Егер і Сексард.
Bikavér («бікавер», дослівно «бича кров») — угорський традиційний термін, захищений у реєстрі традиційних термінів ЄС. За визначенням реєстру, це червоне вино із захищеним найменуванням за походженням зі щонайменше трьох сортів винограду, витримане в дерев’яних бочках щонайменше 12 місяців. Додаткові вимоги можуть встановлювати місцеві правила. Термін дозволений лише для двох ЗНП — Егер і Сексард.
Отже, Bikavér — не сорт і не найменування, а назва червоного купажу в межах цих двох ЗНП. На етикетці вона йде разом із назвою місця: «Egri Bikavér» або «Szekszárdi Bikavér». Це тихе червоне вино, близьке до поняття купажу.
Чому це важливо для вас. Слово Bikavér гарантує червоний купаж із трьох і більше сортів з Егера чи Сексарда з річною витримкою в дереві. Як і будь-яке вино, воно містить алкоголь: за даними ВООЗ, безпечного рівня вживання алкоголю не існує.
Факти
| Категорія ЄС | Вино із ЗНП (червоне) |
|---|---|
| Правова основа | традиційний термін, Регламент (ЄС) 1308/2013, ст. 112; реєстр eAmbrosia |
| Країна | Угорщина |
| Регіон | ЗНП Егер і Сексард |
| Сорти | щонайменше 3 сорти |
| Мінімальна витримка | 12 місяців у дерев’яних бочках |
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Bikavér → вид → 🍷 Тихе вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Тихе вино
- Де діє
- 📍 Егер, 📍 Сексард
- Схоже й відмінності
- 🍷 Купаж
Часті запитання
Що означає Bikavér на етикетці?
Червоне вино ЗНП зі щонайменше трьох сортів, витримане не менше 12 місяців у дерев’яних бочках.
Де можна робити Bikavér?
Лише в межах двох угорських ЗНП — Егер і Сексард.
Чи правда, що Bikavér — це окремий сорт винограду?
Ні. Це назва купажу: за реєстром ЄС вино має бути зі щонайменше трьох сортів.
Схожі
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.
Джерела
- eAmbrosia – EU register of traditional terms: Bikavér
- EUR-Lex: Regulation (EU) No 1308/2013, Art. 112–113
- EUR-Lex: Delegated Regulation (EU) 2019/33 (traditional terms)
- Wikidata: Q627858