🍷 Bikavér

Bikavér (wörtlich „Stierblut“) ist ein ungarischer traditioneller Begriff, der im EU-Register der traditionellen Begriffe geschützt ist. Laut Register ist es ein Rotwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus mindestens drei Rebsorten, der mindestens 12 Monate im Holzfass reift. Weitere Anforderungen können lokale Vorschriften festlegen. Der Begriff darf nur mit zwei g.U. verwendet werden: Eger und Szekszárd.

Bikavér ist also weder Rebsorte noch Ursprungsbezeichnung, sondern der Name einer roten Cuvée innerhalb dieser beiden g.U. Auf dem Etikett steht er zusammen mit dem Ortsnamen, als Egri Bikavér oder Szekszárdi Bikavér. Es ist ein stiller Rotwein, eng verwandt mit dem Begriff Cuvée.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort Bikavér garantiert eine rote Cuvée aus drei oder mehr Sorten aus Eger oder Szekszárd mit mindestens einem Jahr im Holz. Wie jeder Wein enthält er Alkohol: Laut WHO gibt es keine unbedenkliche Menge an Alkohol.