🧀 Galbani Dolcelatte (Гальбані Дольчелатте)
Інші назви: Дольчелатте, Dolcelatte
Galbani Dolcelatte (Гальбані Дольчелатте) — солодка горгонзола (Gorgonzola) PDO від Galbani з коров'ячого молока, з м'якою солом'яно-білою м'якоттю, у фасуванні й на нарізку.
Galbani Dolcelatte (Гальбані Дольчелатте) — солодка горгонзола (Gorgonzola) PDO італійського бренду Galbani. Назва означає «солодке молоко»: так Galbani підкреслює м'який вершковий смак цього сиру.
Горгонзола — блакитний сир із пастеризованого коров'ячого молока з Ломбардії й П'ємонту, назва якого захищена в ЄС як PDO. Синьо-зелені прожилки дає цвіль Penicillium; залежно від дозрівання горгонзола буває солодкою (dolce) або гострою (piccante). Dolcelatte — солодкий тип: м'якоть солом'яно-біла, м'яка, майже кремова, її можна намазувати.
Galbani продає Gorgonzola DOP Dolcelatte у фасованих порціях і на прилавку нарізки (Dolcelatte Banco Taglio). Друга горгонзола бренду — Gim.
Зберігають у холодильнику, загорнутою, окремо від інших сирів.
Як використовувати: з горіхами, грушею й медом, у пасті й різотто з горгонзолою, у соусі «чотири сири», на піці й у пирогах з картоплею.
Факти
| Сировина | Пастеризоване коров'яче молоко |
|---|---|
| Правова основа | Горгонзола — назва PDO в ЄС |
| Призначення | Сирна тарілка, паста, різотто, соуси, піца |
Що входить
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Galbani Dolcelatte (Гальбані Дольчелатте) → вид → 🔵 Блакитні сири → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🧀 Galbani (Гальбані), 🔵 Блакитні сири
- Схоже й відмінності
- 🧀 Горгонзола (Gorgonzola)
Часті запитання
Galbani Dolcelatte (Гальбані Дольчелатте) — це горгонзола?
Так, це горгонзола PDO солодкого типу (dolce) з коров'ячого молока під маркою Galbani.
Чим солодка горгонзола відрізняється від гострої?
Солодка молодша, м'якша й вершкова; гостра (piccante) дозріває довше, щільніша й має більше цвілі.
Схожі
🧀 Galbani Gim (Гальбані Джим) · 🧀 Galbani Certosa (Гальбані Чертоза) · 🧀 Galbani Bel Paese (Гальбані Бель Паезе) · 🧀 Galbanino (Гальбаніно) · 🧀 Galbani Santa Lucia (Гальбані Санта Лючія) · 🧀 Castello Creamy Blue (Кастелло Кримі Блю)