🧀 Galbani Dolcelatte (Гальбани Дольчелатте)
Другие названия: Дольчелатте, Dolcelatte
Galbani Dolcelatte (Гальбани Дольчелатте) — сладкая горгонзола (Gorgonzola) PDO от Galbani из коровьего молока, с мягкой соломенно-белой мякотью, в фасовке и на развес.
Galbani Dolcelatte (Гальбани Дольчелатте) — сладкая горгонзола (Gorgonzola) PDO итальянского бренда Galbani. Название значит «сладкое молоко»: так Galbani подчёркивает мягкий сливочный вкус этого сыра.
Горгонзола — голубой сыр из пастеризованного коровьего молока из Ломбардии и Пьемонта, название которого защищено в ЕС как PDO. Сине-зелёные прожилки даёт плесень Penicillium; в зависимости от созревания горгонзола бывает сладкой (dolce) или острой (piccante). Dolcelatte — сладкий тип: мякоть соломенно-белая, мягкая, почти кремовая, её можно намазывать.
Galbani продаёт Gorgonzola DOP Dolcelatte в фасованных порциях и в отделе нарезки (Dolcelatte Banco Taglio). Вторая горгонзола бренда — Gim.
Хранят в холодильнике, завёрнутой, отдельно от других сыров.
Как использовать: с орехами, грушей и мёдом, в пасте и ризотто с горгонзолой, в соусе «четыре сыра», на пицце и в пирогах с картофелем.
Факты
| Сырьё | Пастеризованное коровье молоко |
|---|---|
| Правовая основа | Горгонзола — название PDO в ЕС |
| Назначение | Сырная тарелка, паста, ризотто, соусы, пицца |
Что входит
Как связано с темой «Сыр»
🧀 Galbani Dolcelatte (Гальбани Дольчелатте) → вид → 🔵 Голубые сыры → вид → 🧀 Сыр
Связи
- Входит в
- 🧀 Galbani (Гальбани), 🔵 Голубые сыры
- Похожее и различия
- 🧀 Горгонзола (Gorgonzola)
Частые вопросы
Galbani Dolcelatte (Гальбани Дольчелатте) — это горгонзола?
Да, это горгонзола PDO сладкого типа (dolce) из коровьего молока под маркой Galbani.
Чем сладкая горгонзола отличается от острой?
Сладкая моложе, мягче и сливочнее; острая (piccante) зреет дольше, плотнее и содержит больше плесени.
Похожие
🧀 Galbani Gim (Гальбани Джим) · 🧀 Galbani Certosa (Гальбани Чертоза) · 🧀 Galbani Bel Paese (Гальбани Бель Паэзе) · 🧀 Galbanino (Гальбанино) · 🧀 Galbani Santa Lucia (Гальбани Санта Лючия) · 🧀 Castello Creamy Blue (Кастелло Крими Блю)