towardia Звідки що береться.
🌐 uk

🏷️ Захищені назви сирів

Категорія ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 7 Оновлено: — Додано, навіщо потрібен захист назв; кількість у реєстрі приведена до 272; порада в правому блоці

Сири з назвами, захищеними в ЄС як PDO чи PGI: їх роблять лише у своєму регіоні за затвердженою специфікацією; у реєстрі eAmbrosia їх понад 270.

Захищені назви сирів — це назви, які в ЄС може носити лише сир із певного місця, зроблений за затвердженою специфікацією: захищене найменування походження (PDO) або захищене географічне зазначення (PGI).

Правила визначає Регламент (ЄС) 2024/1143. Для PDO всі етапи — від молока до дозрівання — проходять у визначеній зоні, а якість сиру зумовлена природою й майстерністю місцевих сироварів. Для PGI досить, щоб у регіоні відбувався хоча б один етап. Окремо існує гарантований традиційний продукт (TSG): він захищає рецептуру без прив'язки до місця, як у моцарели (mozzarella). Захищену назву не можна вживати навіть зі словами «тип» чи «стиль», а також натякати на неї. Суд ЄС у справі C-132/05 (2008) визнав, що слово «Parmesan» відсилає до пармезану (Parmigiano Reggiano).

У реєстрі ЄС eAmbrosia зареєстровано 272 назви сирів: 207 PDO і 65 PGI. Найбільше в Франції (58), Італії (56), Іспанії (32) і Греції (25). Перший великий список — 104 назви — зареєстрували 21 червня 1996 року Регламентом (ЄС) 1107/96: серед них пармезан (Parmigiano Reggiano), грана падано (Grana Padano), горгонзола (Gorgonzola), рокфор (Roquefort), комте (Comté), камамбер Нормандії (Camembert de Normandie) і манчего (Queso Manchego). Фета (feta) стала PDO у 2002 році, халумі (halloumi) — у 2014-му. Приклади PGI — гауда Голланд (Gouda Holland) і емменталь Савої (Emmental de Savoie).

Як вибирати. Шукайте на етикетці знак ЄС: червоно-жовтий — PDO, синьо-жовтий — PGI, і повну назву сиру. У багатьох сирів назву видавлено чи випалено на кірці. Напис «сир типу фета» означає, що це не фета. Угода про асоціацію між Україною та ЄС передбачає взаємний захист географічних зазначень.

Навіщо це потрібно. Регламент ставить кілька цілей: чесна конкуренція й справедливий дохід виробників, підтримка сільських територій і збереження місцевих навичок, а для покупця — надійна інформація про походження. Тому назва працює і як гарантія для вас, і як причина продовжувати робити сир там, де він виник. 1

Чому це важливо для вас: захищена назва — це гарантія походження й способу виробництва, яку перевіряють незалежні органи. Знаючи знаки, ви відрізните оригінал від наслідування й зрозумієте, за що саме платите.

Факти

Правова основаРегламент (ЄС) 2024/1143 про географічні зазначення
Країна272 сири (207 PDO, 65 PGI); Франція 58, Італія 56, Іспанія 32, Греція 25
ТривалістьПерші 104 назви зареєстровано 21 червня 1996 р. (Регламент 1107/96)
ПризначенняГарантія походження й традиційного способу виробництва

Що входить

Знайдено: 1195 із 1195

A

B

C

D

E

F

G

H

I

K

L

M

O

P

R

S

T

Z

І

А

Б

В

Г

Д

Е

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ц

Ч

Ш

вид🧀сирсхоже🐄Сири за видом мол…🏷️towardia.com
Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Сир»

🏷️ Захищені назви сирів → вид → 🧀 Сир

Входить до
🧀 Сир
Схоже й відмінності
🐄 Сири за видом молока (у захищених назвах вид молока закріплено специфікацією)

Часті запитання

Що означає PDO на сирі?

PDO — захищене найменування походження ЄС. Все виробництво, від молока до дозрівання, відбувається в одній зоні за затвердженою специфікацією, як у пармезану (Parmigiano Reggiano) чи рокфору (Roquefort).

Чим PDO відрізняється від PGI?

Для PDO усі етапи виробництва мають бути в регіоні, для PGI — хоча б один. Знак PDO червоно-жовтий, PGI — синьо-жовтий.

Скільки сирів мають захищену назву в ЄС?

У реєстрі eAmbrosia зареєстровано 272 назви сирів: 207 PDO і 65 PGI. Лідери — Франція (58) і Італія (56).

Чи правда, що «пармезан» — просто загальна назва твердого сиру?

У ЄС — ні. Суд ЄС у справі C-132/05 (2008) вирішив, що «Parmesan» відсилає до захищеної назви Parmigiano Reggiano, тому так можна називати лише сир за цією специфікацією.

Чи є українські сири в реєстрі ЄС?

Серед зареєстрованих сирів eAmbrosia українських поки немає. Угода про асоціацію України з ЄС передбачає взаємний захист географічних зазначень.

Схожі

🇮🇹 Сири Італії · 🇫🇷 Сири Франції · 🇪🇸 Сири Іспанії · 🇬🇷 Сири Греції · 🪨 Тверді сири · 🧀 Напівтверді сири

Джерела

Усі поняття

Вибір зберігається 180 днів. Його можна змінити через «Налаштування cookie» у футері.

Cookie та аналітика · Конфіденційність