🧀 Castello Creamy Blue (Кастелло Кримі Блю)

Castello Creamy Blue (Кастелло Кримі Блю) — м'який данський блакитний сир бренду Castello, що випускається з 1969 року.

Tholstrup Cheese Company почала розробляти свій перший блакитний сир у 1960-х і створила Creamy Blue, щоб поєднати м'які, вершкові якості брі з характером блакитної плісняви. Сир має ніжну текстуру й делікатний смак плісняви.

Склад за даними виробника: пастеризоване молоко, вершки, сіль, закваска, мікробний сичужний фермент і культура блакитної плісняви. Завдяки вершкам у 100 г сиру — 42 г жиру, що й дає йому насичену текстуру.

Creamy Blue належить до родини блакитних сирів, до якої входять також данаблю й рокфор. Його продають шматками, наприклад по 150 г.

Як використовувати: подавайте на сирній тарілці з грушами, виноградом, медом або волоськими горіхами, намазуйте на темний хліб, розтоплюйте в соусах до стейка й пасти. Дістаньте сир із холодильника приблизно за 30 хвилин до подачі, щоб текстура стала м'якшою. Зберігайте його в холодильнику в оригінальній упаковці.