📜 Мадіран
Потужні терпкі червоні вина із сорту таннат на південному заході Франції.
Мадіран — захищене найменування на південному заході Франції. Тут роблять потужні, терпкі червоні вина. Головний сорт — таннат, назва якого пов’язана зі словом «танін», тобто дубильні речовини: вино виходить щільне й темне.
Мадіран розташований на південному заході Франції, на пагорбах неподалік від Піренеїв. Виноград дає багато танінів, тому вина потребують витримки. Їх роблять тихими, тобто без бульбашок, і зберігають у бочках, щоб пом’якшити смак. Поруч роблять білі вина іншого найменування, але Мадіран — червоне.
Мадіран пов’язаний із сортом таннат, який тут росте особливо добре. Його часто порівнюють з іншим червоним вином регіону — каором. Зазвичай таке вино подають до м’яса та сиру: щільна їжа пом’якшує танін. Раніше мадіран вважали надто грубим, але сучасні винороби роблять його м’якшим. Для цього виноград витримують у дубі й обережно працюють із танінами.
Зв’язки
- Де розташоване
- 📍 Південний Захід Франції
- Сорти
- 🍇 Таннат
- Головні сорти
- 🍇 Таннат
- Які вина
- 🍷 Червоне вино, 🍷 Тихе вино
Часті запитання
Що таке Мадіран?
Це французьке червоне вино із захищеним найменуванням на південному заході країни. Головний сорт — таннат.
Чому вино Мадіран терпке?
Таннат багатий на таніни, які дають терпкість. Тому вину потрібна витримка та відповідна їжа.
До чого подають Мадіран?
До м’яса, дичини та витриманих сирів: їжа пом’якшує відчуття танінів.
Схожі
📜 Тезак-Перрікар · 📜 Ажене · 📜 Пеї де Брів · 📜 Арьєж · 📜 Лавільдьє · 📜 Аверон
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.