📜 Madiran
Rouges puissants et tanniques issus du Tannat, dans le sud-ouest de la France.
Le Madiran est une appellation protégée du sud-ouest de la France. Il produit des vins rouges puissants et tanniques. Le principal cépage est le Tannat, dont le nom est lié au mot « tanin » : le vin est dense et sombre.
Le Madiran se situe dans le sud-ouest de la France, sur des collines non loin des Pyrénées. Les raisins donnent beaucoup de tanins, si bien que les vins ont besoin de vieillir. Ils sont élaborés tranquilles, sans bulles, et conservés en fût pour adoucir le goût. Des blancs issus d'une appellation voisine sont produits à proximité, mais le Madiran est rouge.
Le Madiran est lié au cépage Tannat, qui pousse particulièrement bien ici. On le compare souvent à un autre rouge de la région, le Cahors. Ce type de vin se sert en général avec la viande et le fromage, car les plats riches adoucissent les tanins. Le Madiran était autrefois considéré comme trop rustique, mais les vinificateurs modernes le rendent plus souple. Ils l'élèvent en chêne et travaillent les tanins avec soin.
Liens
- Où il se situe
- 📍 Sud-Ouest
- Cépages
- 🍇 Tannat
- Cépages principaux
- 🍇 Tannat
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Madiran ?
Un vin rouge français à appellation protégée du sud-ouest, issu principalement du Tannat.
Pourquoi le Madiran est-il si tannique ?
Le Tannat est riche en tanins, qui donnent une sensation sèche et serrante. Le vin a besoin de vieillir et du bon accompagnement.
Avec quoi sert-on le Madiran ?
Avec la viande, le gibier et les fromages affinés ; les aliments adoucissent la sensation des tanins.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.