📜 Мадиран
Мощные терпкие красные вина из сорта таннат на юго-западе Франции.
Мадиран — защищённое наименование на юго-западе Франции. Здесь делают мощные, терпкие красные вина. Главный сорт — таннат, название которого связано со словом «танин», то есть дубильные вещества: вино получается плотное и тёмное.
Мадиран расположен в Юго-Западе Франции, на холмах недалеко от Пиренеев. Виноград даёт много танинов, поэтому вина требуют выдержки. Их делают тихими, то есть без пузырьков, и хранят в бочках, чтобы смягчить вкус. Рядом выращивают белые вина другого наименования, но Мадиран — красное.
Мадиран связан с сортом таннат, который здесь растёт особенно хорошо. Его часто сравнивают с другим красным вином региона — каором. Обычно такое вино подают к мясу и сыру: плотная еда смягчает танин. Раньше мадиран считали слишком грубым, но современные винодельцы делают его мягче. Для этого виноград выдерживают в дубе и аккуратно работают с танином.
Связи
- Где находится
- 📍 Юго-Запад Франции
- Сорта
- 🍇 Таннат
- Главные сорта
- 🍇 Таннат
- Какие вина
- 🍷 Красное вино, 🍷 Тихое вино
Частые вопросы
Что такое Мадиран?
Это французское красное вино с защищённым наименованием на юго-западе страны. Главный сорт — таннат.
Почему вино Мадиран терпкое?
Таннат богат танинами, которые дают терпкость. Поэтому вину нужна выдержка и подходящая еда.
К чему подают Мадиран?
К мясу, дичи и выдержанным сырам: еда смягчает ощущение танина.
Похожие
📜 Тезак-Перрикар · 📜 Ажене · 📜 Пэи де Брив · 📜 Арьеж · 📜 Лавильдьё · 📜 Аверон
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.