🍷 Сомельє

Сомельє — знавець вина в ресторані. Він радить гостям, яке вино обрати, подає його до столу й стежить за винним погребом. Хороший сомельє знає вина різних країн, сорти та способи виробництва, а ще вміє добирати вино до страв.

Слово французьке. Раніше так називали придворного, який відповідав за припаси та перевезення вантажів, і з часом воно стало означати людину, що веде справи з вином.

Робота сомельє охоплює різні завдання. Він складає винну карту, закуповує вина, проводить дегустації вина й відкриває пляшки. Для цього в нього зазвичай є штопор офіціанта, а іноді й тастевен: маленька срібна чашечка, символ професії.

Є й високі ступені майстерності. Звання майстра сомельє отримують після дуже важких іспитів, і таких людей у світі небагато. Як бариста знає каву й молоко, так сомельє знає вино: це професія, де потрібні пам'ять, смак і досвід.