Orzo
Auch bekannt als: Risoni, Kritharaki, Reisnudeln
Kleine Trockenpasta in Form eines Reiskorns aus Hartweizengrieß und Wasser; das italienische Wort orzo bedeutet Gerste.
Orzo ist eine kleine Trockenpasta in Form eines Reiskorns, hergestellt aus Hartweizengrieß und Wasser. Das italienische Wort orzo bedeutet Gerste; dieselbe Form wird auch als Risoni verkauft.
In Italien wird Trockenpasta dieser Art ausschließlich aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt (DPR 187/2001, Art. 6).
Die Kochzeit hängt vom Hersteller ab: Garofalo gibt für Orzo n.26 5 Minuten an, Rummo für Semi di Orzo n.27 7 Minuten, Barilla für Orzo 9–10 Minuten und für Risoni n.26 10 Minuten. Rummo nennt für seine Semi di Orzo 10,65 mm Länge, 2,6 mm Breite und 1,6 mm Dicke.
Die Hersteller empfehlen Orzo vor allem für Suppen und Brühen sowie für die ersten Mahlzeiten von Kindern. Garofalo nennt den neapolitanischen Orzo in verlängerter Brühe und Orzo mit Muscheln. Barilla schreibt, Orzo könne im Risotto den Arborio-Reis ersetzen, und seine Risoni ließen sich wie Reis oder wie Pasta zubereiten, auch in trockenen und kalten Gerichten.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß und Wasser |
|---|---|
| Dauer | 5–10 Min. (je nach Hersteller) |
| Verwendung | Suppen und Brühen; Gerichte wie Risotto und kalte Gerichte |
Was dazugehört
- ALB-GOLD Bio Hartweizen Nudelreis
- ALB-GOLD Nudelreis
- Banza Chickpea Orzo
- Barilla Risoni n.26
- Benedetto Cavalieri Risoni n.12
- Birkel's No.1 Graupen
- Colavita Orzo
- De Cecco Orzo n.74
- De Cecco Risi n.674 all'uovo
- Di Martino Orzo
- Di Martino Orzo Barbie
- Felicetti Risoni
- Filiz Arpa Şehriye
- Garofalo Orzo n.26
- La Fabbrica della Pasta i Risoni
- La Molisana Pasta a riso n.62
- Liguori Orzo
- Lubella Ryż 2-jajeczny
- Makarony Polskie Orzo
- Melissa Bio Kritharaki Metrio
- Melissa Chrysi Epilogi Kritharaki Metrio
- Melissa Gluten Free Kritharaki
- Melissa Kritharaki Chondro
- Melissa Kritharaki Metrio
- Melissa Olikis Alesis Kritharaki Metrio
- Melissa Ryzaki
- Misko Chrysi Seira Kritharaki
- Misko Kritharaki Chondro
- Misko Kritharaki Metrio
- Misko Olikis Alesis Kritharaki
- Misko Ryzaki
- Panzani Risetti
- Pâtes Grand'Mère Pépinettes
- Recheis Goldmarke Nudelreis
- Ronzoni Orzo
- Rummo Semi di Orzo n.27
- Rustichella d'Abruzzo Orzo Pasta
- Rustichella d'Abruzzo Riso Pasta
- Sorrentino Risone Primi Pasti
- Tress Nudelreis
- Valfleuri Pepinettes
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Orzo → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Acini di pepe, Fregula, Makarony Polskie Klasyczne, Misko Vasiki Seira, Misko Chrysi Seira, Melissa Klassiki Seira, Melissa Bio, Melissa Gluten Free, Barilla I Classici, Colavita Classic Cuts
Häufige Fragen
Ist Orzo Reis oder Gerste?
Weder noch. Es ist Pasta aus Hartweizengrieß und Wasser in Reiskornform; das italienische Wort orzo bedeutet Gerste.
Wie lange kocht man Orzo?
Das hängt vom Hersteller ab: 5 Minuten bei Garofalo Orzo n.26, 7 bei Rummo Semi di Orzo n.27, 9–10 bei Barilla Orzo, 10 bei Barilla Risoni n.26. Maßgeblich ist die Packung.
Wofür verwendet man Orzo?
Die Hersteller empfehlen ihn für Suppen und Brühen. Barilla schlägt ihn außerdem anstelle von Arborio-Reis im Risotto vor, seine Risoni auch in trockenen und kalten Gerichten.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- Acini di pepe — Sehr kleine trockene Suppennudel in Form winziger Perlen, auf Italienisch „Pfefferkörner“, aus Hartweizengrieß und Wasser.
- Melissa Klassiki Seira — Klassische Linie der Melissa-Trockenpasta aus 100 % Hartweizengrieß: Spaghetti, hohle Makkaroni, Kritharaki, Tortellini und mehr.
- Misko Vasiki Seira — Die Grundlinie von Misko aus Hartweizengrieß: Spaghetti, Pastitsio, Kritharaki, Kofto und weitere griechische Formate.
- Makarony Polskie Klasyczne — Eifreie trockene Nudeln von Makarony Polskie in klassischen Formen: Orzo, Schleifen, Spiralen, Penne, Spaghetti, Hörnchen, Muscheln und Fadennudeln.
Ähnliches
Acini di pepe · Bucatini · Gemelli · Buchstabennudeln · Fregula · Radiatori
Quellen
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — Normattiva
- Garofalo — N° 26 Orzo
- Rummo — Semi di Orzo n.27
- Barilla — Risoni N°26
- Barilla — Orzo