Stelline
Auch bekannt als: Sternchennudeln, Sternchen
Winzige sternförmige Nudeln aus der Familie der Pastina, die in Brühe und Suppen gekocht werden; die trockene Variante besteht aus Hartweizengrieß.
Stelline („Sternchen“) sind winzige sternförmige Nudeln aus der Familie der Pastina, also kleiner Nudeln, die in Brühe gekocht werden. Garofalo beschreibt seine Stelline Nr. 24 als kleine Sternpasta mit einem Loch in der Mitte, als klassische Pastina für Brühe, aus Hartweizengrieß und bronzegezogen.
De Cecco verkauft dasselbe Format als Stellette Nr. 75 und ordnet es den winzigen Nudeln zu, die in Brühe gekocht werden. Es passt zu klaren Suppen wie Brühe oder Consommé mit Croutons oder Gemüse-Julienne, aber auch zu dicken Cremesuppen.
Nach italienischem Recht (DPR 187/2001, Art. 6 und 8) wird Trockenpasta aus Hartweizengrieß hergestellt; als Eierpasta verkaufte Pasta enthält mindestens vier ganze Eier, 200 g je Kilogramm Grieß.
Garzeit: Garofalo nennt 5 Minuten für Stelline Nr. 24, De Cecco 6 Minuten für Stellette Nr. 75.
Fakten
Was dazugehört
- 3 Glocken Die mag ich Sternchen
- ALB-GOLD Sternchen
- Agnesi Stelline n.73
- Barilla Emiliane Stelline
- Barilla Stelline n.27
- Benedetto Cavalieri Stelline n.10
- Bernbacher Die Guten Sternchen
- Colavita Stars (Stelle)
- De Cecco Stellette n.75
- De Cecco Stellette n.75 Biologiche
- De Cecco Stellette n.75 Integrali
- De Cecco Stelline n.675 all'uovo
- Delverde Stelline n.73
- Di Martino Stelline
- Divella Stelline n.74
- Ducato d'Amalfi Stelline
- Felicetti Stellette
- Felicetti Stellette all'Uovo
- Felicetti Stelline Kamut Bio
- Filiz Yıldız Şehriye
- Gallo Estrellas
- Garofalo Stelline n.24
- Garofalo Stelline n.5-103 Integrali
- Gentile Stelline
- Granoro Stelline n.74
- La Molisana Stelline integrali n.59
- La Molisana Stelline n.59
- Lubella Gwiazdki 2-jajeczne
- Melissa Astraki
- Misko Astraki
- Panzani Etoile
- Pasta Zara Stelle
- Recheis Familie Sternchen
- Recheis Goldmarke Sternchen
- Ronzoni Pastina
- Rummo Stelline Senza Glutine n.22
- Rummo Stelline n.22
- Rustichella d'Abruzzo Stelline
- Setaro Stelline
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Stelline → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Buchstabennudeln, Acini di pepe, Garofalo La Giostra dei Bambini, Agnesi Le Pastine, Barilla I Classici, Gallo Sopas, Panzani Pâtes à potage et salade, 3 Glocken Die mag ich, Bernbacher Die Guten, Delverde Pasta di Semola
Häufige Fragen
Wie lange kocht man Stelline?
Garofalo nennt 5 Minuten für Stelline Nr. 24, De Cecco 6 Minuten für Stellette Nr. 75; richten Sie sich nach der Packung.
Was ist der Unterschied zwischen Stelline und Stellette?
Beide sind winzige sternförmige Pastina; Garofalo verkauft die Form als Stelline, De Cecco als Stellette.
Wozu serviert man Stelline?
Vor allem in Brühe. De Cecco nennt auch Consommé und dicke Cremesuppen; Garofalo ergänzt, dass sie zu einfachen Saucen passen.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- Buchstabennudeln — Winzige Trockenteigwaren in Buchstabenform, die in Brühe und Suppen gekocht werden; aus Hartweizengrieß und Wasser.
- Agnesi Le Pastine — Agnesi-Linie kleiner trockener Suppennudeln aus italienischem Hartweizengrieß: Stelline, Anellini, Ditali und sechs weitere Formate.
- Acini di pepe — Sehr kleine trockene Suppennudel in Form winziger Perlen, auf Italienisch „Pfefferkörner“, aus Hartweizengrieß und Wasser.
- Garofalo La Giostra dei Bambini — Kinderlinie von Garofalo: Bio-Suppennudeln aus italienischem Hartweizengrieß in zwei Formen, Anistelle und Pazzielle.
Ähnliches
Buchstabennudeln · Vermicelli · Acini di pepe · Capellini · Fregula · Cavatappi
Quellen
- Garofalo — Stelline n° 24 (product page)
- De Cecco — Stellette n° 75 (product page)
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 (Normattiva)