Gemelli
Auch bekannt als: Zwillingsnudeln
Kurze Trockenpasta in Spiralform, die wie zwei umeinander gedrehte dünne Röhrchen aussieht; der Name bedeutet auf Italienisch „Zwillinge“.
Gemelli sind eine spiralförmige Trockenpasta, die aussieht wie zwei umeinander gedrehte dünne Röhrchen. Der Name kommt vom italienischen Wort für „Zwillinge“. Laut De Cecco verleihen die Drehung und die Spiralen der Pasta ein edles Aussehen und halten sie al dente.
Nach dem italienischen DPR 187/2001 wird Hartweizen-Trockenpasta aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, geformt und getrocknet. De Cecco gibt an, seine Pasta langsam bei niedriger Temperatur zu trocknen.
De Cecco nennt für seine Gemelli Nr. 97 eine Kochzeit von 12 Minuten, für al dente 10 Minuten.
Laut De Cecco passen Gemelli zu jeder Art von Sauce und eignen sich besonders für gehaltvolle Saucen, überbackene Gerichte und leichtere Gemüsegerichte.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß und Wasser |
|---|---|
| Dauer | 12 Min.; al dente 10 Min. (De Cecco Nr. 97) |
| Verwendung | Gehaltvolle Saucen, überbackene Gerichte, Gemüsegerichte |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Gemelli → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Fusilli, Casarecce, Colavita Classic Cuts, Setaro Pasta Aromatizzata, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Faella Grandi Classici, Sorrentino Primi Pasti
Häufige Fragen
Wie lange kocht man Gemelli?
De Cecco nennt für seine Gemelli Nr. 97 12 Minuten, für al dente 10 Minuten. Andere Hersteller können abweichen; maßgeblich ist die Packung.
Was bedeutet der Name Gemelli?
Er kommt vom italienischen Wort für „Zwillinge“, weil die Pasta wie zwei umeinander gedrehte dünne Röhrchen aussieht.
Welche Saucen passen zu Gemelli?
Laut De Cecco jede Art von Sauce; besonders gut passen gehaltvolle Saucen, überbackene Gerichte und leichtere Gemüsegerichte.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- Fusilli — Kurze Trockenpasta in Spiralform aus Hartweizengrieß und Wasser; der Name kommt von fuso, der Spindel.
- Di Martino Pasta di Gragnano IGP — Die Hauptlinie getrockneter Pasta von Di Martino aus Gragnano: klassische lange und kurze Formate aus italienischem Hartweizengrieß mit Status Pasta di Gragnano IGP.
- Casarecce — Kurze Trockennudel, die wie ein kleines Stück Pergament eingerollt und oben eingeschlagen ist; bei De Cecco 11 Minuten Garzeit.
- Colavita Classic Cuts — Kernlinie trockener Pasta von Colavita aus Molise aus Hartweizen und Bergquellwasser: rund 30 klassische Formate.
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