🍷 Betontank
Ein Betontank mit dicken Wänden, der lange eine gleichmäßige Temperatur hält.
Ein Betontank ist ein dickwandiger Behälter aus Beton zur Gärung und Reifung von Wein. Beton wurde schon lange vor Stahltanks für Wein verwendet, und viele Erzeuger greifen heute wieder darauf zurück. Die Wände sind sehr dick, sodass sich die Temperatur im Inneren langsam ändert und gleichmäßig bleibt.
Beton ist leicht porös und lässt, wie Holz, etwas Luft hindurch, gibt dem Wein aber keinen Eichengeschmack. Winzer schätzen diese Kombination: Der Wein schmeckt sauber, ist aber nicht so verschlossen wie in einem Stahltank. Die Innenfläche wird manchmal mit Epoxidharz beschichtet oder nach einer Behandlung mit Weinsäure unbeschichtet gelassen.
Eine besondere Form des Betontanks ist das Betonei. Seine Eiform sorgt dafür, dass sich der Wein langsam bewegt, sodass die Hefe in der Schwebe bleibt. Betontanks werden für Rot- wie Weißwein verwendet. Sie sind schwer und lassen sich nicht bewegen, halten aber jahrzehntelang. Beton gehört zum größeren Bild, in welchen Gefäßen Wein entsteht, neben Stahl, Holz und Ton.
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- 🍷 Wein
Häufige Fragen
Wofür dient ein Betontank?
Er hält eine gleichmäßige Temperatur und lässt etwas Luft hindurch, ohne Geschmack hinzuzufügen.
Was ist ein Betonei?
Ein eiförmiger Betontank, in dem sich der Wein von selbst langsam bewegt.
Worin unterscheidet sich Beton von Stahl?
Beton ist leicht porös und hält die Temperatur gut, während Stahl keine Luft durchlässt.
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