🍷 Бетонний резервуар
Товстостінний бетонний чан, що довго тримає рівну температуру.
Бетонний резервуар — товстостінний бетонний чан для бродіння та витримки вина. Бетон використовували для вина задовго до сталевих чанів. Сьогодні до нього повернулися багато виробників. Стіни дуже товсті, тому температура всередині змінюється повільно й лишається рівною.
Бетон трохи пористий і пропускає трохи повітря, як дерево, але не надає вину смаку дуба. Це поєднання подобається виноробам: вино виходить чистим на смак, але не «закритим», як у сталевій ємності. Внутрішню поверхню інколи покривають епоксидною смолою або лишають голою, обробивши виноградною кислотою.
Особливий різновид бетонного резервуара — бетонне яйце. Яйцеподібна форма змушує вино повільно рухатися, і осад лишається у завису. Бетонні чани застосовують і для червоних, і для білих вин. Вони важкі, їх не можна пересувати, зате служать десятиліттями. Бетон — частина загальної картини того, в чому роблять вино, разом зі сталлю, деревом і глиною.
Що входить
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Бетонний резервуар → вид → 🍾 Тара, посуд і подача вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍾 Тара, посуд і подача вина
Часті запитання
Навіщо потрібен бетонний чан?
Він тримає рівну температуру й трохи пропускає повітря, не передаючи вину смаку.
Що таке бетонне яйце?
Це бетонний резервуар яйцеподібної форми, в якому вино саме повільно рухається.
Чим бетон відрізняється від сталі?
Бетон трохи пористий і краще тримає температуру, сталь не пропускає повітря.
Схожі
🍷 Дерев'яний чан · 🍷 Вино в банці · 🍷 Бутель (демиджон) · 🍷 Бег-ін-бокс · 🍷 Вино в картонному пакеті · 🍷 Резервуар з нержавіючої сталі