🍷 Depósito de hormigón
Cuba de hormigón de paredes gruesas que mantiene una temperatura estable durante mucho tiempo.
El depósito de hormigón es un tanque de hormigón de paredes gruesas para fermentar y criar vino. El hormigón se usaba para el vino mucho antes que los depósitos de acero, y hoy muchos productores han vuelto a él. Las paredes son muy gruesas, así que la temperatura del interior cambia despacio y se mantiene uniforme.
El hormigón es ligeramente poroso y deja pasar un poco de aire, como la madera, pero no da al vino sabor a roble. A los enólogos les gusta esta combinación: el vino tiene un sabor limpio pero no está cerrado, como puede estarlo en un depósito de acero. La superficie interior a veces se recubre con epoxi o se deja desnuda tras un tratamiento con ácido tartárico.
Una forma especial de depósito de hormigón es el huevo de hormigón. Su forma de huevo hace que el vino se mueva lentamente, de modo que las lías permanecen en suspensión. Los depósitos de hormigón se usan tanto para tintos como para blancos. Son pesados y no pueden moverse, pero duran décadas. El hormigón forma parte del panorama más amplio de los materiales en los que se elabora el vino, junto con el acero, la madera y el barro.
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Depósito de hormigón → tipo de → 🍾 Envases, copas y servicio del vino → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍾 Envases, copas y servicio del vino
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve un depósito de hormigón?
Mantiene una temperatura uniforme y deja pasar un poco de aire sin añadir sabor.
¿Qué es un huevo de hormigón?
Un depósito de hormigón con forma de huevo en el que el vino se mueve lentamente por sí solo.
¿En qué se diferencia el hormigón del acero?
El hormigón es ligeramente poroso y mantiene bien la temperatura, mientras que el acero no deja pasar aire.
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