🌿 Traubenbeere
Eine einzelne Weintraube: Schale, saftiges Fruchtfleisch und Kerne.
Eine Weinbeere ist eine einzelne Traube. Ihre Teile sind die Schale, das Fruchtfleisch mit dem Saft und die Kerne. Beeren bilden eine Traube, und Trauben wachsen an der Rebe. Die Beeren entstehen nach der Blüte der Rebe, wenn sich die kleine Frucht ansetzt, wächst und sich mit Saft füllt.
Die Schale ist dünn, aber sehr wichtig. Sie enthält Farbstoffe, Tannine und viele Aromen. Deshalb wird Rotwein mit den Schalen vergoren, Weißwein meist ohne sie. Auf der Außenseite der Schale kann ein Wachsreif liegen, auf dem natürliche Hefen leben.
Das Fruchtfleisch besteht vor allem aus Wasser, Zucker und Säuren. Es gibt den Saft und später den Wein. Je mehr Zucker in der Beere bei der Lese ist, desto mehr möglicher Alkohol. Die Säure gibt dem Wein Frische.
Die Kerne enthalten Öl und Tannine und schmecken bitter. Aus Traubenkernen wird Öl gewonnen, bei der Weinbereitung versucht man aber, sie nicht zu zerquetschen. Größe und Dicke der Schale hängen von der Traube und vom Ort ab: Cabernet Sauvignon hat kleine Beeren mit dicker Schale, Tafeltrauben sind groß und fleischig.
Was dazugehört
Verbindungen
- Vorheriger Schritt
- 🌿 Rebblüte
- Nächster Schritt
- 🌿 Traubenschale, 🌿 Traubenfruchtfleisch
- Gehört zu
- 🌿 Traubenstand
Häufige Fragen
Woraus besteht eine Weinbeere?
Aus der Schale, dem Fruchtfleisch mit dem Saft und den Kernen.
Wo steckt die Farbe in der Beere?
In der Schale.
Woher kommt der Zucker in der Beere?
Er sammelt sich im Fruchtfleisch, während die Beere reift.