🍾 Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra

Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra ist die Jahrgangslinie des Champagnerhauses Bruno Paillard aus Reims (Marne): Jede Abfüllung trägt das Erntejahr auf dem Etikett. Jeder Jahrgang hat hier eine eigene Seite: 2009.

N.P.U. (Nec Plus Ultra) entsteht nur in großen Jahren; vor 2009 erschienen acht Jahrgänge: 1990, 1995, 1996, 1999, 2002, 2003, 2004 und 2008 (laut dem Haus).

Das Haus Bruno Paillard wurde im Januar 1981 in Reims von Bruno Paillard gegründet; seit 1985 steht das Degorgierdatum auf dem Rückenetikett, und alle Champagner des Hauses sind Extra Brut.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Nach den Regeln der Bezeichnung Champagne reift Jahrgangschampagner vor dem Verkauf mindestens 36 Monate; die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr; verschiedene Jahrgänge derselben Linie sind verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.